Cách sơ chế dế mèn
- Tiêu chí của chúng ta ngày nay là gì? Ăn ngon, mặc đẹp.
- Nhưng hiện nay vấn đề an toàn thực phẩm luôn đặc lên hàng đầu, ăn gì, uống gì an toàn cho sức khỏe?
- Hiện nay món ăn từ côn trùng đặc biêt là dế mèn không còn xa lạ nữa. Nó đang trở thành món ăn đặc sản có mặt khắp mọi nơi
Trong bài viết này tôi hướng dẫn các bạn về cách sơ chế dế mèn để chế biến món ăn.
Cách sơ chế dế mèn
Dế mèn có 2 loại: dế sữa và dế trưởng thành
- Dế sữa: Chúng ta nuôi tới khi dế lột xác lần cuối cùng, nên cắt thức ăn 2, 3 ngày rồi thu hoạch, khi đó dế chưa có cánh. Bạn chi cần thu hoạch rồi ngâm nước muối pha loãng 1 đến 2 phút rồi đem chế biến.
- Đối với dế trưởng thành khi thu hoạch ta cũng ngâm muối như dế sữa, sau đó bắt chảo lên rang sơ khoảng 2 phút, lấy ra khỏi chảo, để nguội 1 tay cầm đầu dế 1 tay ấn nhẹ phần mẩu đuôi và kéo ruột dế ra và cắt cánh, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo nước và đem chế biến
Đặc biệt là dế mèn Thái rất được ưa chuộng vì thành phần dinh dưỡng cao, thơm ngon, Protein trong dế có chứa một loại acidamin không thay thế như cysteine và methionine… Hàm lượng chitin của dế trưởng thành chiếm 8,7% có chất lượng tốt hơn so với chitin của tôm và cua. Ngoài ra bạn có thể mua dế mèn về nuôi, vừa có thức ăn sạch cho gia đình, không tốn nhiều công chăm sóc mà lại không tốn diện tích. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ ngay trangtraicontrung.com để mua giống về nuôi nhỉ.
